Menu — Barbagnam

Estate '26

Ogni 3 mesi creiamo nuove pizze con ingredienti di stagione: verdure, ortaggi e funghi ai quali abbiniamo gli ingredienti che si sposano al meglio col clima stagionale.

4 Pomodori

Salsa di San Marzano, datterino giallo, rosso, verde, nero, basilico, olio EVO

10 €
Fiorellina

Crema di zucchine, fiordilatte, fiori di zucca, zucchine grigliate, menta

10 €
Mulignana

Crema di melanzane, fiordilatte, melanzane grigliate e fritte, basilico

10 €
Fichissima

Fiordilatte, crudo di Parma 24 mesi, fichi, miele biologico

10 €

Classiche

Le pizze classiche della tradizione italiana, fatte col nostro impasto, i nostri ingredienti e le nostre mani!

Cosacca

Pomodoro, pecorino romano DOP / grana, olio EVO

6 €
Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO

6,50 €
Marinara

Pomodoro, aglio, olio EVO, origano

5,50 €
Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO

8,50 €
Napoli

Pomodoro, fiordilatte, acciughe, origano

7,50 €
Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, salamino, carciofini, olive nere, champignon

8,50 €
4 Stagioni

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto, champignon, carciofini, olive nere

8,50 €
4 Formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, fontina, parmigiano

8,50 €
Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante

7,50 €
Salsiccia e Friarielli

Fiordilatte, salsiccia, friarielli

8,50 €
Sardenaira

Pomodoro, aglio, acciughe, capperi, olive taggiasche, origano

8,50 €
Prosciutto e Funghi

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon

8 €

Speciali

Le nostre creazioni originali basate sui piatti e i prodotti tipici più caratteristici della cucina italiana.

Amatriciana

Pomodoro, fiordilatte, guanciale, pecorino romano DOP

9,50 €
Gricia

Crema cacio e pepe, fiordilatte, guanciale, pecorino romano DOP

11 €
Carbonara

Fiordilatte, guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino romano DOP, pepe

10,50 €
Parmigiana

Pomodoro, fiordilatte, melanzane grigliate, parmigiano

8,50 €
Norma

Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte, ricotta salata, basilico

9 €
Calabra

Pomodoro, fiordilatte, salamino, 'nduja di Spilinga, cipolla di Tropea

9,50 €
Ligure

Pesto di basilico, fiordilatte, salsiccia, patate schiacciate

9,50 €
Parmella

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano

10 €
Valdostana

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, fontina

9 €
Taggiasca

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, olive taggiasche, basilico

10 €
Bologna e Bronte

Fiordilatte, mortadella Bologna IGP, stracciatella, granella di pistacchio

11 €
La Vegetariana Bianca di Ste

Fiordilatte, fontina, patate, melanzane fritte, zucchine, taggiasche

10 €
Preziosa

Fiordilatte, gorgonzola, pere, cipolle caramellate, noci

11 €
Deliziosa

Fiordilatte, guanciale, stracciatella, cipolle caramellate

10,50 €
Pepericcia

Pomodoro, fiordilatte, scamorza, salsiccia, peperoni arrostiti

9,50 €
Datterina

Vellutata di datterino giallo, datterino rosso, stracciatella, basilico

11,50 €
Afrodisiaca

Vellutata di datterino giallo, 'nduja, taggiasche, stracciatella, pecorino

12,50 €
Zucca Matta

Crema di zucca, fiordilatte, salsiccia, gorgo, patate schiacciate, rosmarino

10,50 €

Vegane

Pensate per i nostri amici che seguono una dieta vegetale, buone per tutti!

Hummus che Buona

Hummus di ceci, olive taggiasche, pomodorini secchi sott'olio, scaglie di mandorle

10 €
Barbamenta

Crema di asparagi, melanzane grigliate, zucchine grigliate, olive taggiasche, menta fresca, olio EVO

9,50 €
Tropea e Taggia

Pomodoro, cipolle di Tropea, olive taggiasche, origano, olio EVO

7,50 €
Autunno

Crema di zucca, porcini sott'olio, patate schiacciate all'olio, granella di nocciole

9,50 €

Calzoni

Il calzone classico con prosciutto cotto e fiordilatte e altre nostre invenzioni!

Classico

Fiordilatte, prosciutto cotto, pomodoro

7,50 €
Gustoso

Fiordilatte, gorgonzola, salamino, pomodoro, parmigiano

9,50 €
Il Calzone di Albi

Pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, salamino, olio EVO

10,50 €
Il Calzone di Lucio

Mozzarella di bufala campana DOP, 'nduja di Spilinga, pomodoro

10 €

Focacce

Per gustarvi il piacere puro del nostro impasto, accompagnato coi migliori salumi e formaggi tra i nostri prodotti.

Classica

Olio EVO, rosmarino, sale grosso

5 €
Mortadella / Crudo / Speck / Lardo

Abbondanti fette, tagliate sottili

8,50 €
Crudo e Bufala

Prosciutto crudo, mozzarella di bufala, olio EVO

10,50 €
Tricolore

Rucola, pomodorini, stracciatella, olio EVO

10 €

Farinate

Farina di ceci, acqua e olio. Sembra semplice ma non lo è. La farinata è un'arte. Croccante fuori e morbida dentro, cotta sempre sul momento!

Classica

7 €
Zucchine e Cipolle

8 €
Cipolla e Gorgonzola

9 €
Grana, Fontina e Gorgo

10 €
Prosciutto Cotto e Fontina

10 €
Lardo e Miele

11,50 €

Impasti speciali

Utilizziamo le farine Antiqua di grano tenero macinate a pietra, ottenute da grani italiani raccolti entro 50 km dalla nostra pizzeria. Supplemento su qualunque pizza/focaccia.

Integrale

Farina Antiqua Tipo 1, Farina Antiqua Integrale

+1,50 €
Cereali

Farina Antiqua Tipo 1, Farina Antiqua Tipo 2 con: farina di segale integrale, farina di soia, farina di mais, semi di sesamo, semi di lino, semi di miglio, fiocchi di orzo e d'avena

+2 €

Teglie

Su prenotazione (con almeno due giorni d'anticipo) possiamo prepararvi delle teglie di pizza (60×40 cm). Focacce, rosse, margherite o farcite a vostro piacimento.

Focaccia – Rossa

Olio EVO, rosmarino, sale grosso – pomodoro, origano, olio EVO

18 €
Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico, olio EVO

24 €
Farcita

Condimenti a vostro piacimento

30 €

Ingredienti

Ingredienti extra

· Taggiasche, acciughe, tonno — 2 €
· Verdure, ortaggi, olive, champignon — 1 €
· Bufala, porcini, cipolla caramellata — 2,50 €

Salumi e formaggi extra

· 2 € ciascuno

Bevande

Coca Cola, Coca Cola Zero

33 cl 2,50 € · 1,5 l 4,50 €
Fanta, Sprite, Chinotto, Estathé, Lemon Soda

33 cl 2,50 €
Menabrea, Beck's

33 cl 2,50 € · 66 cl 4 €
Ceres, Leffe, Tennent's

33 cl 3,50 €